Klassiset hampurilaiset valmistuvat riista-aikaan peuranjauhelista. Täytä burgerit pihvien lisäksi pikkelöidyllä punasipulilla, cheddarilla, majoneesilla ja salaatilla. Lisukkeeksi sopivat uunissa paahdetut juuresranskalaiset.
Neljälle
Valmistusaika: noin 35-40 minuuttia
AINEKSET:
noin 500 g peuran jauhelihaa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
4 hampurilaissämpylää
cheddaria (esim. suosikkiamme Kolatun Juustolan cheddaria)
salaattia
1–2 dl majoneesia
Juuresranskalaiset
250 g juuripersiljaa tai palsternakkaa
noin 500 g porkkanoita
2 rkl öljyä
½ tl suolaa
Marinoidut punasipulit
3 rkl (valko)viinietikkaa
1 rkl öljyä
2 rkl hunajaa tai sokeria
¼ tl suolaa
1–2 punasipulia (riippuen koosta)
TEE NÄIN:
1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Pese, kuori ja leikkaa juurekset ohuiksi tikuiksi. Levitä juurekset leivinpaperin päälle ja kääntele joukkoon öljy ja suola. Paahda uunissa noin 20 minuuttia.
3. Valmista marinoidut punasipulit: sekoita kulhossa tai purkissa viinietikka, öljy, hunaja tai sokeri sekä suola. Kuori ja leikkaa ohuiksi renkaiksi punasipuli ja sekoita marinadin joukkoon. Anna tekeytyä hampurilaispihvien valmistuksen ajan.
4. Laita luomujauheliha kulhoon, ripota joukkoon suola ja mustapippuri ja sekoita mausteet nopeasti jauhelihan joukkoon. Muotoile massasta neljä hampurilaispihviä.
5. Halkaise sämpylät ja höylää cheddaria. Huuhtele ja kuivaa salaatti.
6. Kuumenna paistinpannu ja paista hampurilaispihvit omassa rasvassaan eli kuivalla pannulla. Paina pihviin keskelle pieni kuoppa, niin pihvistä tulee paistuessaan tasaisen paksu. Kypsän pihvin saat paksuudesta riippuen paistamalla pihviä noin 5 minuuttia per puoli. Aseta paistamisen loppuvaiheessa muutama siivu cheddaria pihvin päälle ja anna sulaa hetken.
7. Lämmitä sämpylät joko uunissa parin minuutin ajan tai paista sämpylöiden leikkauspinta nopeasti pannulla. Kokoa sämpylöiden sisään majoneesia, salaattia, pihvit, juustoa sekä marinoitua punasipulia. Tarjoa hampurilaiset paahdettujen juuresranskalaisten kanssa.
Jätä kommentti