Hauskat ja herkulliset munakoisosta valmistetut "mustekalat" nostattavat arki-illan aterian tai ilahduttavat ja yllättävät illallisvieraat. Meheväksi paistetut munakoisot tarjotaan ihanien ja simppelien feta-jogurtin ja kirsikkatomaatti-kikhernesalaatin kanssa.
Neljälle
Valmistusaika: noin 45 min
1-2 valkosipulinkynttä
noin 3 rkl öljyä
2 munakoisoa
⅔ tl suolaa
Feta-jogurtti
½ ruukku tilliä
150 g fetajuustoa
2 dl paksua jogurttia
½ tl mustapippuria
Kirsikkatomaatti-kikhernesalaatti
1 rs kirsikkatomaatteja
½ rs basilikaa
1 prk kikherneitä
noin 2 rkl luomusitruunan mehua
ripaus suolaa
½ tl sokeria
TEE NÄIN:
-
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. (Huom. voit paistaa munakoisomustekalat myös esimerkiksi paistin- tai muurikkapannussa, välillä käännellen noin 15 min.)
-
Kuori ja hienonna tai purista valkosipulit. Sekoita pienessä kipossa öljyn kanssa.
-
Munakoison leikkaaminen (ks. video Anton&Antonin instagramista): Halkaise pitkittäin munakoiso. Laita puolikas munakoiso leikkauspinta alaspäin leikkuulaudalle ja tee leikkuulaudan suuntainen poikittainen viilto munakoison navasta kantaan (kohta, josta munakoiso kasvaa pensaassa) kohti, noin 1 cm leikkuulaudasta. Leikkaaminen tapahtuu siis veitsi lappeellaan. Älä leikkaa munakoisoa kahteen osaan, vaan lopeta leikkausviilto ennen kantaa. Leikkaa vielä 4-5 viiltoa pitkittäin kannasta navan suuntaan. Näin saat munakoisoon aikaan “mustekalan” lonkerot.
-
Laita munakoisot leivinpaperoidulle uunipellille ja valele noin puolella valkosipuliöljyn määrästä - myös “lonkeroiden” välit. Paista uunissa noin 10 minuuttia ja valele lopulla öljyllä. Ripottele päälle suola. Jatka paistamista noin 15 minuuttia. Laita uunin grillivastukset päälle ja paista vielä muutama minuutti.
-
Munakoisojen paistuessa valmista feta-jogurtti ja salaatti. Hienonna tilli ja murusta feta ja sekoita kulhossa jogurtin kanssa. Mausta mustapippurilla.
-
Halkaise tai kuutioi kirsikkatomaatit. Hienonna basilika. Valuta kikherneet. Sekoita yhteen omassa kulhossaan ja mausta sitruunamehulla, suolalla ja sokerilla.
-
Levitä annoslautasille feta-jogurttia, aseta päälle munakoiso ja ripota hiukan suolaa ja mustapippuria pinnalle. Tarjoa kirsikkatomaatti-kikhernesalaatin kanssa.
Jätä kommentti