Paahdettu kurpitsa sopii hienosti myös paistetun kalan kanssa. Älä anna nimen hämätä, tämä ateria on helppo valmistaa. Kun kurpitsa ja kuha kypsyvät kuin itsestään uunissa, valmistuu vain muutamasta aineesta ranskalainen simppeli voikastike. Kokeile ja nosta arjen ruokahetki hiukan huikeammaksi.
Neljälle
Valmistusaika: noin 35 minuuttia
AINEKSET:
1 myskikurpitsa
1-2 rkl öljyä
½ tl suolaa & ½ tl mustapippuria
ripaus muskottia
3 dl speltti- tai ohrahelmiä
6 dl vettä + ¾ tl suolaa
1 rkl öljyä
noin 500 g kuhafileetä
1 tl suolaa & ½ tl mustapippuria
½ luomusitruunan mehu
Beurre monté -kastike
2 rkl vettä
80 g voita
1 tl luomusitruunan hienoksi raastettua kuorta
½ luomusitruunan mehu
ripaus suolaa & mustapippuria
versoja viimeistelyyn
TEE NÄIN:
1. Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
2. Paloittele ja kuori kurpitsa. Kuoriminen on helpointa muutamaan palaan leikattuna, kuorima- tai juuresveitsellä. Poista myös siemenrihmasto. Leikkaa kurpitsapalat noin 0,5 cm viipaleiksi.
3. Levitä kurpitsat uunipellille leivinpaperin päälle ja kääntele öljy, suola, pippuri ja muskotti palojen joukkoon. Paahda uunissa noin 15 minuuttia.
4. Laita speltti- tai ohrahelmet kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.
5. Mausta kuhafileet suolalla ja pippurilla. Tee uunipellille tilaa ja aseta fileet kurpitsojen joukkoon. Jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia. (Voit myös paistaa kuhat pannulla öljyssä rapeiksi, muutama minuutti per puoli.) Purista paistamisen jälkeen päälle sitruunamehua.
6. Valmista Beurre monté -kastike. Kuumenna kattilassa vesi, siirrä kattila liedeltä ja sekoita joukkoon voi noin 4 osassa, koko ajan vispilällä voimakkaasti sekoittaen. Lisää uusi voipala, kun edellinen on sulanut. Mausta sitruunamehulla, sitruunan kuorella, suolalla ja pippurilla.
7. Valuta kastike kurpitsan ja kuhan päälle ja tarjoile spelttihelmien ja versojen kanssa.
Jätä kommentti