Tuorehernekeitto

Tuorehernekeitto 

LAKTOOSITON
Neljälle
Valmistusaika: 30 minuuttia

Ainekset:

1 sipuli
300 g perunoita
1 parsakaali
1 rkl öljyä
noin 1 l vettä
1 kasvisliemikuutio (tai -fondia)

1 ps herneitä
½ rs tuorejuustoa

ripaus valkopippuria tai ⅓ tl mustapippuria
½ ruukku persiljaa
rouhittua mustapippuria

Tee tuorehernekeitto näin:

1. Kuori ja paloittele sipuli. Pese, kuori ja paloittele perunat. Paloittele parsakaali varsineen.

2. Kuumenna kattilassa öljy ja paista sipuleita koko ajan sekoitellen muutama minuutti.

3. Lisää kattilaan perunat, vesi ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua, kunnes perunat ovat pehmenneet. Lisää herneet ja keitä muutama minuutti.

4. Lisää kattilaan tuorejuusto ja pippuri ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

Tarjoile tuorehernekeitto hienonnetulla persiljalla ja rouhitulla mustapippurilla viimeisteltynä.

Vinkki!

Keittoannosten viimeistelyyn sopii persiljan ja pippurin lisäksi esim. raastettu parmesaani, pähkinät, krutongit tai mantelilastut.