Pasta alla Norma
0

Ostoskorisi on tyhjä

Pasta alla Norma

september 30, 2017

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma on yksi italialaisen keittiön rakkaimmista klassikoista. Tämä sisilialainen suosikki nojaa vahvasti perinteiseen italialaiseen keittiömentaliteettiin, jonka mukaan vähemmän on enemmän ja yksinkertainen on herkullista.

Annoksen tähtinä loistavat tomaatti, munakoiso ja vahva juusto.

 

Ainekset:

300g täysjyväspaghettia

1 munakoiso (n. 500g)

1tlk tomaattimurskaa

2 valkosipulinkynttä, puristettuna

200g ricotta salata –juustoa (pecorino romano käy hyvänä korvikkeena)

suolaa, mustapippuria

oliiviöljyä, basilikaa

 

Aloita viipaloimalla munakoiso ohuesti. Paista viipaleet anteliaassa määrässä oliiviöljyä kullanruskeiksi molemmin puolin. Siirrä talouspaperin päälle odottelemaan ja mausta suolalla.

 

Keitä spaghetti al dente.

 

Sekoita paistinpannulla tomaattimurska, valkosipuli sekä hitunen oliiviöljyä ja keitä matalalla lämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit lisätä tomaattikastikkeen joukkoon myös pari ruokalusikallista ricotta-juustoa – varsinkin jos ricotta salata vaihtuu pecorino romanoon. Olosuhteiden pakosta näin saattaa käydä, koska ricotta salata on Suomessa valitettavan harvinainen.

 

Lisää tomaattikastikkeen joukkoon puolet munakoisoviipaleista sekä kypsennetty pasta ja sekoita huolellisesti. Annostele lautasille, lataa päälle lisää munakoisoa ja raasta antelias annos juustoa koko komeuden päälle.

Viimeistele revityllä basilikalla ja nauti!

 

- Jerry Kivelä

Kirjoittajan matkassa pääset vilkaisemaan nuoren töölöläismiehen elämään ja keittiöön. Jerryn kirjoituksista voit löytää kokeilunhaluisia ja huumorintajuisia reseptejä, ruoka-ainevinkkejä, ravintola-suosituksia sekä elämänmakuista narratiivia.

Parempaa ja helpompaa arkea: Ruokakassimme sisältää monipuoliset reseptit sekä parhaat raaka-aineet kolmeen herkulliseen ateriaan. Kiireisempään arkeen sopii Valmisruokakassit, joissa on oman keittiömme kokkien itse valmistamaa, ravintolatasoista ruokaa. Opit uutta, säästät aikaa ja voit keskittyä muuhun tärkeään.

Tutustu ruokakasseihin

Jätä kommentti

Kommentit hyväksytään ennen julkaisemista