Parsakaalikeitto juustolastuilla

LAKTOOSITON
4:lle hengelle
Valmistusaika: 25-35 minuuttia
Erikoisvälineet: raastin, sauvasekoitin

AINEKSET:

1 parsakaali
2-3 perunaa
1 rkl voita
7-8 dl vihanneslientä
1 prk kaurakermaa
1 valkosipulin kynsi
1 keltasipuli

suolaa, pippuria
100 g parmesaanijuustoa
valitsemiasi mausteita

TEE NÄIN:

1. Laita uuni 200 asteelle.

2. Leikkaa parsakaalin kimput ja varret – laita ne erilleen. Pese, kuori ja viipaloi perunat pieniksi paloiksi.

3. Laita vihannesliemi (vihannesliemikuutio ja vesi) kattilaan kiehumaan.

4. Viipaloi sipuli, kuori ja murskaa valkosipuli. Sulata voi pannulla ja kuullota sipuleita, perunoita ja viipaloituja parsakaalin varsia parin minuutin ajan.

6. Lisää kattilaan kiehuvaan vihannesliemeen sipulit, perunat ja parsakaalin varret, keitä 5-7 minuuttia kunnes varret ovat pehmeät. Lisää parsakaalikimput ja keitä vielä 7 minuuttia. 

7. Kun keitto kiehuu, valmista juustolastut. Raasta juusto ja asettele juustoraaste pieniksi keoiksi leivinpaperille uunipellille. Älä asettele ihan vierekkäin, muuten ne sulavat yhteen.

8. Sirottele haluamiasi mausteita juustolle ja laita uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes lastut ovat saaneet väriä.

9. Lisää keittoon kerma ja soseuta sileäksi sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota juustolastut uunista ja tarjoile keiton kera.