Peuraburgerit karamellisoidulla sipulilla ja itse tehtyjä ranskalaisia

Peuraburgerit karamellisoidulla sipulilla ja itse tehtyjä ranskalaisia 

MAIDOTON
Neljälle
Valmistusaika: 40–45 minuuttia

Ainekset:

600 g perunoita
öljyä
1 tl suolaa 

2 keltasipulia 
1 rkl voita
2 rkl sokeria 
½ dl vettä
2–3 hyppysellistä suolaa (tai sormisuolaa)

400 g peuranjauhelihaa
1 tl suolaa 
2 tl pippuria 

Majoneesia (voi korvata ketsupilla/sinapilla tai esim. crème fraîchellä, jonka joukkoon sekoitettu puristettu valkosipulinkynsi))
2 tomaattia
1 ruukku lehtisalaattia 
4–8 cheddarjuustoviipaletta

4 täysjyväsämpylää

Tee näin:

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

2. Huuhtele perunat. Leikkaa perunat pituussuunnassa noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja sen jälkeen senttimetrin levyisiksi tikuiksi. Laita perunatikut kulhoon, jossa on kylmää vettä ja anna olla vedessä noin 10 minuuttia. Kaada vesi sen jälkeen pois ja ripottele päälle öljyä ja suolaa. Sekoita ja laita perunat leivinpaperoidulle pellille ja paista uunissa 20–30 minuuttia, kunnes perunat ovat saaneet kullanruskean värin ja pehmenneet.

3. Sekoita yhteen peuranjauheliha, suola ja pippuri. Laita seos jääkaappiin, kunnes on aika paistaa pihvit.

4. Valmista karamellisoitu sipuli. Kuori ja viipaloi sipulit. Sulata voi paistinpannulla ja lisää pannulle sipulit. Paista sipuleita, kunnes ne pehmenevät ja sekoita sitten joukkoon vesi ja sokeri. Jatka paistamista vielä muutama minuutti niin, että sokeri sulaa ja nosta sitten sipulit pannulta lautaselle jäähtymään.

5. Kun perunoiden paistoaikaa on jäljellä 5–10 minuuttia, muotoile jauhelihasta ohuita pihvejä (paksuus noin ½–1 cm) ja laita pihvit leivinpaperin päälle pellille. Paista pihvejä noin 5 minuuttia uunissa. Kun olet ottanut pihvit uunista, laita niiden päälle cheddarjuustoviipaleet.

5. Täytä hampurilaiset tomaattiviipaleilla, salaatinlehdillä, majoneesilla, peuranlihapihvillä ja karamellisoidulla sipulilla. Tarjoile hampurilaisten kanssa ranskalaisia.