Myllärin siikaa ja paahdettuja juureksia ranskankerma-kastikkeella
0

Ostoskorisi on tyhjä

Myllärin siikaa ja paahdettuja juureksia ranskankerma-kastikkeella

lokakuu 22, 2021

Myllärin siikaa ja paahdettuja juureksia ranskankerma-kastikkeella

 

Myllärin siikaa ja paahdettuja juureksia ranskankerma-kastikkeella

LAKTOOSITON
Valmistusaika:  40 minuuttia
Neljälle

Ainekset:

noin 70 g voita
noin 600 g siikafileetä
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
noin 1 dl vehnäjauhoja

2 palsternakkaa
2 porkkanaa
1 rkl öljyä
½ tl suolaa
½ luomusitruuna

noin 10 cm pala purjoa 
½ ruukku lehtipersiljaa

Ranskankerma-kastike:

1 prk ranskankermaa
1 rkl kapriksia
½ luomu sitruuna 
2 tl hunajaa (tai 1 tl sokeria)
½ tl suolaa & ½ tl mustapippuria

 

Tee näin:

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Kirkasta voi kalan paistamista varten. Sulata voi pienessä kattilassa. Anna jäähtyä muutama minuutti. Kuori pinnalle noussut vaahto lusikalla pois. Kaada kirkas voisula varovasti kuppiin siten, että vaalea sakka jää kattilaan.

3. Kuori palsternakat ja porkkanat. Leikkaa ohuiksi tikuiksi, porkkanat hieman ohuemmiksi kuin palsternakat. Laita laakeahkoon uunivuokaan. Valuta päälle öljyä, ripota suolaa ja sekoita. Paahda uunissa noin 20 minuuttia.

4. Juuresten paahtuessa viipaloi ohueksi purjon vihreämpää osaa. Poista päällimmäiset osat, halkaise ja huuhdo hyvin ennen viipaloimista. Hienonna lehtipersilja.

5. Valmista kastike. Notkista ranskankerma kulhossa sekoittamalla. Hienonna kaprikset, raasta puolikkaan sitruunan kuori ja purista mehu, sekoita hunajan sekä suolan ja pippurin kanssa ranskankerman joukkoon.

6. Kuivaa siikafileet talouspaperilla, mausta suolalla ja pippurilla. Pyörittele jauhoissa. Paista fileitä kirkastetussa voissa molemmilta puolilta muutama minuutti, kunnes kala on kypsää, mutta vielä mehevän lohkeavaa.

7. Purista hiukan sitruunamehua ja ripota hienonnettu purjo ja lehtipersilja paahdettujen juuresten päälle.

Tarjoa paahdetut juurekset myllärin siian ja ranskankerma-kastikkeen kanssa.



Tuoreet raaka-aineet ja herkulliset reseptit kotiovellesi? Ruokakasseissamme on viikoittain vaihtuvat reseptit. Voit kokeilla ja tehdä kertatilauksen tai tulla asiakkaaksemme tekemällä jatkuvan tilauksen. Ruokakassi toimitetaan tiistai-iltaisin.

Tutustu ruokakasseihin

Jätä kommentti

Kommentit hyväksytään ennen julkaisemista