Kesäkurpitsakeitto vuohenjuustolla

Kesäkurpitsakeitto vuohenjuustolla 

Neljälle
Valmistusaika 30 minuuttia

Ainekset: 

2 kesäkurpitsaa
1 keltainen sipuli
2 rkl voita
vettä
1 kasvisliemikuutio
Suolaa & mustapippuria

1 pkt  vuohenjuustoa
½ ruukkua persiljaa

Tee näin:

1. Huuhdo ja kuutioi kesäkurpitsa. Hienonna sipuli.

2. Sulata voi kattilassa ja lisää sipuli ja kesäkurpitsa. Kuullota hetki voissa pehmeiksi. Lisää kasvisliemikuutio, katso että vihannekset jäävät veden alleja anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia.

3. Murenna tai siivuta juusto pienemmiksi paloiksi. Pilko persilja.

4. Soseuta kattilassa oleva keitto sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Viimeistele keittoannos vuohenjuustolla ja persiljalla.

Tarjoile kesäkurpitsakeitto tuoreen leivän kanssa.