Blomkålssoppa med parmesanost

Tillagningstid:30-35 minuter

Ingredienser för 4 personer:

• 1 medelstor eller stor blomkål
• 1 stor mjölig potatis
• 5 dl grönsaksbuljong
• 4 dl lättmjölk
• salt, cayennepeppar
• ½ dl parmesanost, riven

Dela blomkålen i buketter, skala och tärna potatisen. Koka upp grönsaksbuljong och koka potatisen i ca 10 minuter. Tillsätt mjölken och lägg i blomkålen.

Koka på svag värme i cirka 10 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer och tillsätt riven parmesanost. Smaka av med salt och cayennepeppar. Ringla över lite olivolja före servering.

Servera: Lätt och sammetsmjuk blomkålssoppa med riven parmesan!