Uudessa perunassa on jotain maagista. En tiedä tunnetko samoin, mutta jo uuden perunan valmistelurituaalissa on jotain taianomaista. Parhain kokemus syntyy, kun saa hankituksi samana päivänä maasta nostetun siikli-perunan. Sen kellertävä pinta välkyy kauniina ja multaa on kupeissa vain nimeksi. Yleensä meillä ei erityisemmin välitetä perunanpesuvuorosta, mutta tämän erityisherkun kohdalla tilanne on toinen. Pienehkö kattila levylle, vettä sopivasti, sekaan merisuolaa ja tillin varsia. Nopea huuhtaisu näille täydellisille keskikesän antimille riittää ja sitten potut pääsevät kiehuvaan veteen porisemaan pienellä lämmöllä. Perunat tulee ottaa levyltä, kun ne ovat melkein kypsiä. Loppu kypsyminen tapahtuu paperin tai liinan alla veden poiston jälkeen. Sen jälkeen tillisilppua ja tuoretta voita. Voiko parempaa olla? Mitään muuta ei tarvita, kuin ehkä pieni lasi olutta kyytipojaksi.
Meillä on ollut onni löytää erinomaiset perunanviljelijät. Uuden sadon perunalle on omat kasvattajansa, syysperunalle omansa. Gobbaksen tilalla Myrskylässä ollaan koko sielulla mukana perunan kasvatuksessa. Olemme tehneet yhteistyötä koko Anton & Antonin historian ajan. Lajikkeita on mietitty ja yhdessä on arvioitu tulevan vuoden määriä. Järjestämme syksyllä asiakkaillemme perunannostotapahtuman Gobbaksen tilalla. Sinne ovat kaikki perunanautiskelijat tervetulleita!
Sesongit ovat meille elintärkeitä. Tulemme tuomaan ruokasesonkeja entistä paremmin esille. Nostamme joka kuukausi esille tuotteita, jotka kuuluvat olennaisesti kyseiseen kauteen. Kotimaiset tuotteet ovat sesongin perusta, mutta huomioimme myös ulkomaiset raaka-aineet. Näiden tuotteiden ympärille rakennamme tuote-esittelyjä ja kampanjoita. Kotimaisilla kaloilla muun muassa on kaikilla omat huippuaikansa. Nykyajan kuluttaja vain on opetettu siihen, että kaikkea on aina tarjolla ja sen vuoksi sesongit eivät enää erotu - poikkeuksena rakastettu uusi peruna!
Nautitaan kesän lämmöstä, ystävistä ja tuoreesta ruoasta!
Nähdään Jokikadulla ja Museokadulla!
Niina & co.
P.S. Kruununhaan ruokakauppa avautuu syyskuussa osoitteessa Mariankatu 18 ja syyskuun 2. päivänä juhlitaan Anton & Antonin 3-vuotissynttäreitä.
|
|
