Leve landsbygden!
Senaste vecka styrde vi kosan mot de tavastländska landskapen. Vi körde via Loppis till Urjala och därifrån genom Nuutajärvi förbi Taikayöntie till Vittis (Huittis) i Pungalaitio (Punkalaidun). I Vittis där Kimmo driver en restaurang i gamla brandkårshuset, Wanha WPK, avnjöt vi en delikat lunch (tuppkyckling minsann!) och träffade Jouko, en sympatisk ny bekantskap.
I Vampula föder Kimmo upp tuppkycklingar som söker sin like i läckerhet. På veckoslutet grillade vi (i bollgrill!) bröstfiléer av tuppkyckling. Till filéerna gjorde vi en marinad med vitlök, färsk koriander, citronsaft, olja, salt, socker och peppar. Det bästa hönskött jag någonsin ätit. Saftigt och smakligt - inte bara i skinnet. Det är mödan värt att pröva!
Jouko har en egen anläggning för styckning i Vittis. Hans specialitet är styckning av nötkött och förädlade köttprodukter. Direkt från ugnen serverades oss nötköttskorv med olika kryddvarianter. En njutning för gommen! Jouko börjar stycka kalv för oss, en första sats kommer denna vecka och i fortsättningen enligt efterfrågan. Det lönar sig definitivt att pröva på kalvkotletter. Kalvkotlett är perfekt grillkött. Kalvens smak är i sig så fin och spröd att man skall akta sig för alltför stark kryddning. Ett uns salt och peppar och en knaprig yta i (kol)grill är allt som behövs för en smaksensation.
Vår köttdisk står redo inför sommaren. Vi erbjuder kontinuerligt färskt lamm, olika sorter av färskkorv, spannmålsgris och biffkött. Med några veckors mellanrum får vi färsk kalv och hamburgarbiffar gjorda av malet kalvkött. I frysen hittar man tuppkyckling och skaldjur. Fiskdisken har färsk fisk från vattnen i närområdet. örter och sallader är nu som allra bäst, och inom några dagar får vi inhemsk sparris. Vårt korvbestånd har utökats med olika slags korvsorter från åboländska West Chark, deras goda Landeskinka är ett inhemskt alternativ till Serranoskinka.
För att vara välförsedda till midsommar ber vi er göra era beställningar av kalvkött och tuppkyckling på förhand kauppa@antonanton.fi:
- kalvkotlett
- hamburgarbiff av malet kalvkött
- bröstfilé av tuppkyckling
- lårben av tuppkyckling
- hel tuppkyckling (ser maffig ut som hel grillad)
Vi inviger sommaren fredagen den 11.6 Grillen är varm från klo 16. Vi serverar smakprov på mat och dryck och ger grilltips. På plats är producenter och bekanta ansikten. Kvällen fortsätter på sommarrestaurang Johans' soliga terass. Varmt välkomna!
På vår landskapsfärd hittade vi en unik idyll i Loppis, på Leppäniemi gård. Den anspråkslösa skylten fick oss att vika av vägen och gav oss ett minne för livet. Underbara saker på landet väntar på att bli upptäckta. Låt oss njuta av Finlands sommar och levande landsbygd!
Vi ses på ågatan!
Niina & co.
P.S. Oslagbara sommarrecept hittar man i den brittiska tidningen Olive; bl.a. grillad majs med harissa-persiljesmör. Naminami.