Nyt kun arki, lasten kuskaukset, aikataulut ja kiire ovat imaisseet mukanaan oikein kunnolla…apua, jo nyt…. tulee päiviä, jolloin ei edes kauppaan meinaa ehtiä. Meillä on yleensä aina hätävarana katkarapuja pakkasessa. Simppeli illallinen on pelastettu, jos pussin muistaa ottaa sulamaan ajoissa ja sulattamiseen löytyy toki kiertoteitä, vaikka ei mikroa omista. Valkosipuliset katkaravut thaimaalaisittain valmistuvat kymmenessä minuutissa. Lastenkin mielestä Kung Kratiem on oivaa ja herkullista ruokaa.

Ruokaa ja sassiin -katkaravut valkosipuliliemessä

Noin puoli kiloa kuorittuja katkarapuja, tavallisia tai jätti
Tilkka öljyä paistamiseen
10  valkosipulin kynttä isoiksi viipaleiksi pillkottuina
1 dl ( thaimaalaista)  kalaeristettä tai enemmän
Ruskeaa ruokosokeria, noin 1/2 dl tai maun mukaan
Mustapippuria
Punaista chiliä tuoreena tai kuivattuna
Keitettyä vettä, noin 1-2 dl

Erikseen, keitettyä jasmiiniriisiä

Ensin laitetaan riisi hautumaan. Muistutuksena, aasialainen riisi keitetään niin vähissä vesissä, että neste imeytyy riisiin kokonaan. Vettä mitataan puolitoistakertainen määrä, vesi kiehautetaan, riisit sekaan ja meillä sähköhellalla riisi kypsyy pelkällä jälkilämmöllä. Riisi vie kauemmin kuin katkaravut.

Kuori ja pilko valkosipulin kynnet ohuiksi viipaleiksi, ei hakkelukseksi. Kiehauta vesi vedenkeittimessä tai kattilassa.  Kuumenna vähän öljyä pannulla, lisää muutama pitkittäin halkaistu chili, maun mukaan. Ruskista
valkosipulit. Ota pannu pois liedeltä ja lisää rutkasti kalaeristettä. Varo, se voi aluksi roiskua. Sekoita ruokosokeri, ja kuuma vesi. Kun liemi kiehuu lisää joukkoon katkaravut viime metreillä. Katkaravut sitkistyvät helposti, siksi ne vain kuumennetaan nopeasti. Tämä ruoka ei pidä lämmittämisestä, samasta syystä. Sulatan katkaravut muuten aina siivilässä, sulatusvesi maistuu pahalta. Siksi en myöskään käytä jäisiä katkarapuja.

Lisukkeeksi sopivat vihannekset sesamdippisoossilla, ohje löytyy satay-kanan seurasta aiemmin. Keitetty broccoli, peltoherneet, sokeriherneet tai öljyssä paistettu kaali sopivat myös.

Tämä sörsseli on varmaan yksi nopeimmin valmistettavista aterioista, jonka tiedän, ja helpoin.

Kirjoitus on tehty 2.9.2010 ja se kuuluu kategorioihin aasialainen, helppo, nopea, äyriäiset. Voit seurata viestiketjun vastauksia syötteenä. Voit jättää kommentin, tai paluuviitteen omalta sivustoltasi.