Otamme käyttöön ladattavan asiakaskortin, joka toimii lahjakorttina tai esim. lapsen ladattavana maksukorttina.
I love simple food!
18.5.2011 NiinaIlma lämpenee, ihmiset suunnittelevat ryytimaan istutuksia ja luonto puskee elämään väriä. Kevät on aika ihana syy asua täällä pohjoisella pallon puoliskolla. Talven aikana julkaistiin tutkimus, jossa oli selvitetty syitä, miksi ihmiset kokevat ruoanlaiton niin haastavana. Yllättäen päälimmäiseksi syyksi koettiin keksimisen vaikeus. Miten tämä ongelma voitaisiin ratkaista?
Sain viime viikonloppuna nauttia hyvästä ruoasta ja ihanien ystävien seurasta, kun teimme pienen irtioton ja matkustimme tyttöporukalla Pariisiin. Kaduilla kojut notkuivat kauden herkkuja; parsaa, retiisejä, tomaatteja ja sesonki näkyi myös ravintoloiden listoilla. Sunnuntaina ihmiset jonottivat korttelien parhaimpiin konditorioihin saadakseen jälkiruokapöytään suloisimmat ja maistuvimmat leivokset. Mikä ihana asenne!
Matkan paras lounas oli ehdottomasti Merci-putiikin ravintolassa (111 boulevard Beaumarchais). Ravintolassa ei ollut keittiötä, vaan kaikki ruoat olivat kylmiä. Tilasimme erilaisia makkaroita, päivän salaatin (fenkoli-linssi), maalaispateeta, pata negra -kinkkua ja leipää. LIsukkeina lautasten reunoilla oli varrellisia retiisejä ja suolakurkkuja. Ruokajuomana nautimme provencelaista roséta. Niin yksinkertaista ja niin hyvää!
Kylmien lounaiden keksiminen on helppoa, kun vain ostaa hyvät raaka-aineet. Kauppoihin on muuten tullut uusi englantilainen tuotesarja Olives et Al, jossa on erilaisia oliiveja, öjyä, salaatinkastikkeita/marinadeja, kapriksia ja erilaisia pähkinöitä. Aloin itkeä ilosta, kun maistoin ensimmäisen kerran punajuuri-timjami -salaatinkastiketta…
TAIKAJUOMAA TALVEEN
26.2.2011 susannaVälillä iskee stressi ja uupumus. Siitä seuraa nuutunut ja kärttyinen olotila, joka tarttuu kaikkiin läheisiin kuin mitä viheliäisin kulkutauti. Kärpäsistä seuraa härkänen, kaikki tuntuu hankalammalta kuin onkaan. Pakkasten keskellä ei ole tullut ulkoiltua tarpeeksi. Ja eikö se talvi koskaan lopu? Valitusvirsi seis.
Nyt täytyy saada energiaa ja vitamiineja. New Yorkissa oli jo viitisentoista vuotta sitten lähes joka kulmassa kuppiloita, joista sai mukaan tuorepuristettuja mehuja. Appelsiinia ja porkkanaa. Pariisissa join juuri välipalaksi mehua, jossa oli porkkanaa, omenaa ja inkivääriä. Aikoinaan tein porkkanamehua säännöllisesti, kunnes vehje hajosi vuosia sitten. Me marssimme eilen kauppaan ja ostimme mehulingon. Uuden vehkeen kokoamiseen meni aamulla hetki, etenkin koska inhoan käyttöohjeita. Kärttyisenä inhoan niitä vielä enemmän. Mutta oli pakko nöyrtyä. Porkkanoita ja hedelmiä kului enemmän kuin muistin. Määrät riippuvat tietysti lasin, vihannesten ja hedelmien koosta sekä mehukkuudesta. Palaan asiaan sitä mukaa, kun keksin hyviä reseptejä. Linko laulamaan, jo kirkkaan oranssi väri saa aamulla heräämään.
Isoon lasilliseen mehua:
Kaksi luomuporkkanaa
Kaksi luomuomenaa
Peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
Kokeile myös porkkanaa ja appelsiinia yhdessä. Appelsiinin voi toki puristaa sitruspuristimessa.
TÄYDELLISEN LINSSIKEITON METSÄSTYS
21.2.2011 susannaLinssikeitto on tyydyttävää ruokaa. Hyvää, halpaa ja helppoa valmistaa. Ei lasten makuun, tosin, ainakaan meillä. Siksi en varmaan ole kovin syvälle linssikeiton maailmaan tullut perehtyneeksi. Nyt se on loppu, tai siis alkaa. Töissä haemme joskus nopeat lounaat Sis.Delistä. Viimeksi törmäsin siellä pehmeään, kookosmaitoon tehtyyn linssikeittoon. Siitä inspiroituneena tässä ensimmäinen, tosin tuhdimmin maustettu reseptini aiheen tiimoilta. Hyvää tuli, seuraavaksi taidan mennä Lähi-Idän suuntaan makumaailmassa. Keittoa voi muuten mainiosti pakastaa.
Kookosmaidolla kesytetty tujakka linssikeitto
5 dl punaisia linssejä.
2-3 valkosipulin kynttä
Peukalonpään kokoinen pala inkivääriä
1-3 rkl punaista thai-currytahnaa, maun mukaan
Tiraus öljyä
Kaksi tölkkiä luomukookosmaitoa
Tölkki luomutomaattimurskaa, kesällä tuoreita tomaatteja kaltattuina
Vettä, noin puolisen litraa, lisää tarvittaessa. Joissain resepteissä litra.
Suolaa
(Tuoretta korianteria)
Huuhtele linssit ja siivilöi. Pilko valkosipulit sekä inkivääri ja kuullota öljyssä. Lisää chilitahna ja pehmennä makua paistamalla sitä miedossa lämmössä. Laita vain vähän chiliä, jos haluat pehmeämmän makuelämyksen. Lisää joukkoon kookosmaito ja tomaattimurska, osa vedestä ja kiehauta. Lisää linssit ja anna kiehua miedolla tulella, kunnes linssit ovat pehmeitä. Noin puolisen tuntia. Lisää kuumaa vettä tarvittaessa, minun keitoistani tulee aina aika paksuja.
PAKKASPÄIVÄN TUHTIA TAVARAA
12.2.2011 susanna
Yleisön painostuksesta. Se on poikani mielestä maailman parasta makaronilaatikkoa yhdellä oolla. Siinä ei ole maitoa. Siinä ei ole kananmunaa. Eikä ylikypsää makaronia ja liian vähän lihaa suhteessa. Sen sijaan siinä on pekonia, valkosipulia ja kermaa, runsaasti oikeaa kermaa. Siksi se on niin hyvää. Resepti on miehen kehittämä vuosia sitten, hän oli aitojen makujen voi- ja kermaihminen. Tätä reseptiä olen joutunut tavailemaan puhelimessa ystäville aika monta kertaa, laitettakoon se siis jakoon. Tuhtia, aitoa ruokaa. Tyydyttävää etenkin talvella.
Harrin makaronilaatikko
0,5 kiloa kunnon jauhelihaa, luomua, charolais´ta tai kyyttöä
1 punasipuli
1 keltasipuli
4 valkosipulinkynttä
Tilkka öljyä
Paketti luomupekonia
2-3 dl kermaa, ei kevyttä lisäainemukakermaa
Tilkka pastan keitinvettä
500 gr tummaa makaronia
Mustapippuria
(Suolaa)
Keitä pastaa runsaassa vedessä puolikypsäksi enintään noin viisi minuuttia ja siivilöi. Säästä tilkka keitinvettä. Pilko sipulit ja valkosipulit ja kuullota tilkassa öljyä. Leikkaa pekoni sentin leveiksi siivuiksi, ruskista. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista. Mausta pippurilla, lisää mukaan kerma. Sekoita lihaseos pastan kanssa uunivuokaan. Jos kaipaat lisää nestettä, heitä joukkoon loraus pastan keitinvettä. Paista uunissa 200 asteessa 20 minuutista puoleen tuntiin. Pasta saa olla vähän al dente. Nauti, tämä on sellainen ruoka, jota kaikki syövät paljon. Loput, jos jää voi lämmittää seuraavana päivänä.
Bloggaajat
Susanna Björklund
Susanna on intohimoinen ruoanlaittaja, jonka repertuaariin kuuluu kaikki hyvä ruoka aina perinteisestä makaronilaatikosta, tosin ei niin perinteisesti valmistettuna, vietnamilaisiin erikoisuuksiin..
Lue kirjoitukset »
Ville Hietalahti
Ville havainnoi, tarkkailee ja kyseenalaistaa. Kohteina ruoan poliittisuus, yhteiskuntakriittisyys, historia vs. aika, jossa elämme..
Lue kirjoitukset »
Niina Hietalahti
Niina on Anton & Antonin perustaja, perheenäiti ja vaimo. Ei mikään gourmet-kokki, mutta maukkaan kotiruoan laittaja ja munakkaan paistaja. Uuden ideoija ja kyseenalaistaja..
Lue kirjoitukset »